La souveraineté
A L I M E N T A I R E

Introduction

L’équipe de Saluterre accorde une réelle considération au concept de souveraineté alimentaire développé vers la fin des années 90 par le mouvement de lutte paysanne et internationale via Campesina : « La souveraineté alimentaire est le droit des peuples à une alimentation saine et culturellement appropriée produite avec des méthodes durables, et le droit des peuples de définir leurs propres systèmes agricoles et alimentaires»

Dans les actions que mène SaluTerre,  un véritable travail autour de cette notion est réalisé à travers la conception ou la réalisation de diagnostics territoriaux et des implantations de systèmes alimentaires (fermes urbaines, circuits courts de production, autoproduction vivrière, production et approvisionnement de fruits et légumes bio, dynamique locale et solidaire pour alimenter les cuisines collectives, formations et dynamiques du jardinage et bien vivre alimentaire). Notre démarche tend aussi à privilégier les méthodes d’agricultures biologiques, paysannes et soucieuses de l’environnement.














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